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>岛城茶座>【晚8点红包】舟山人,你喜欢吃面食吗?
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[晚8点红包]【晚8点红包】舟山人,你喜欢吃面食吗?[复制链接]

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离线w6033605

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离线大海孤岛

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只看该作者 31楼  发表于: 07-03
 
每天吃
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离线我是尤乐乐

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只看该作者 32楼  发表于: 07-03
 
不喜欢面条 饺子偶尔吃吃
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离线黑金沙198611

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只看该作者 33楼  发表于: 07-03
 
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离线小牧123

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行
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离线蘭天无痕

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离线烤菜年糕畏番薯

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如果是  海鲜面的话, 当然喜欢啦 AD>X'J u8  
[4 y7tjar^  
海鲜主料。 $2/v8  
,LodP%%UV  
虾类:鲜虾、虾仁,需去虾线并焯水保持鲜嫩 kNk$[Yfs  
贝类:蛤蜊、蛏子、牡蛎等,需提前吐沙处理 ~]V}wZt>h  
鱼类:小黄鱼、鲈鱼等可煎至金黄后加入汤中提鲜 vw)lD9-"  
蟹类:如梭子蟹,可整只煮制或拆肉增加风味
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只看该作者 38楼  发表于: 07-03
 
还是更喜欢米饭
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离线恩华2020

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只看该作者 39楼  发表于: 07-03
 
蔬菜与辅料。 7,zE?KG /  
U C_$5~8p  
绿叶蔬菜(如菠菜、油菜)焯水后加入提升清爽感 J0Gjo9L  
菌菇类(如香菇、金针菇)可增加汤的鲜味层次 {isL<  
煎蛋或姜蛋饼作为浇头提升风味,也可用葱花点缀 "W~vSbn7  
调味料与汤底。 S_TD o  
m(D+!I9  
基础调味:盐、黑胡椒、生抽/酱油调味,柠檬汁或醋提鲜解腻 )<lQJ#L86a  
高汤底:猪骨或鱼骨熬制的高汤是关键(如舟山海鲜面使用小杂鱼和猪筒骨熬制) z'7XGO'Lo  
特色调料:沙茶酱(如厦门沙茶面特色)、鱼露等可增添地域风味。
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